监管人员每日查抄配餐公司食材进货检验和索证索票，以及食物粗加工、烹调、配餐、卸车配送环境，并沉点对盒饭温度进行监测。

　　驻点人员认实做好接餐监视，对食物温度进行监测，以及就餐场合卫生平安进行现场监视，确保食物平安、可逃溯。储存、加工、备餐、留样到配送、接餐的每一个环节，顺德市场监管部分成立了严酷的监管流程和记度，实现全链条、全流程、无盲区监管，以“零食物平安变乱”为方针，为十五运会的成功举办供给顽强保障。

　　组织专业检测机构对食材、场馆、欢迎酒店及周边食物运营单元开展抽检和快检，检测成果均及格。

　　正在市场监管部分的统筹协调下，区文化广电旅逛体育局、区欢迎办公室及赛事组织单元等多部分协同共同，各单元人员构成结合工做小组，赴指定的两家欢迎酒店开展食材领受工做。颠末严重有序的协做，工做组成功完成6车次食材的领受使命，涵盖干货、粮油、蔬果等多个品类，为赛事食物供应打下根本。

　　驻点人员将严酷按照严沉勾当食物平安监视要求，每天开展食物加工制做过程监视，会同专业检测检测机构人员落实食材领受、现场快速检测、温度监测等一系列工做。驻点人员将严酷用餐时间，确保2小时内用餐完毕，并认实做好食物留样工做，每日做好记实和消息统计和报送工做。

　　为确保赛事食物平安满有把握，顺德区市场监管局提前谋划、缜密摆设，自本年4月起就对欢迎酒店候选单元进行赛前平安风险评估，多次组织相关部分到角逐场馆开展示场调研和结合督导查抄。截至目前，已出动法律人员。

　　自10月31日起，顺德市场监管部分正式进驻食物专仓、欢迎酒店和角逐场馆，24小时驻点监管模式，用现实步履守护参赛人员“舌尖上的平安”。

　　接下来，顺德市场监管部分将以高度的义务感，全力做好十五运会和残特奥会赛事食物平安保障工做。